Sorry, this entry is only available in Japanese. あっという間に12月もスタートしましたね。それと同時に、例年通り播磨灘産の牡蠣も入荷が始まりました。今回は「相生」の殻付き […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 当店をテレビで取り上げていただいたのは確か今年の初めだったと思います。その際にご紹介した生牡蠣「塩田熟成」の入荷が始まりま […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 今年も生牡蠣のラインナップが賑やかになる、真牡蠣のシーズンが訪れました。今回は国産真牡蠣スタートの話です。 例年この時期に […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 北海道の真牡蠣が全盛期を迎えようとしています。今回は厚岸の牡蠣のお話です。 ９月が過ぎ本格的に秋を迎えると、今年も国産真牡 […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 今年もこの時期がやってまいりました。今回は「オイスターバーの端境期」のお話です。 例年この時期は、岩牡蠣が終わり国産の真牡 […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 毎日毎日暑い日が続きますね。このままこの気温が続くと、いったいどうなってしまうんでしょうか……。今回は去年にも触れた、「牡 […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 10数年前まで、岩牡蠣と言えばほとんどが天然ものでした。しかし最近では養殖技術が発達し、真牡蠣と同じくほとんどが養殖にシフ […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 世界中で養殖生産されている真牡蠣の半分以上が、日本から海を渡った種牡蠣の子孫だと知っていましたか？　今回は世界で活躍する日 […]