Sorry, this entry is only available in Japanese. 今まで何度かブログで触れてきた、熊本県・天草、塔の崎産の牡蠣。今回は今が旬の岩牡蠣のお話です。 生産者の西口さんは、お会い […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 以前「卵を持たない牡蠣」についてお話ししました。これは、産卵させずに養殖する「３倍体」というユニークな種苗技術。この作り方 […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 皆さんは、牡蠣にオスとメスがいるのはご存知でしたか？　今回は「牡蠣の繁殖」についてのお話です。 牡蠣という生物は、原則的に […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 自然豊かな福岡県・糸島半島で養殖される美味しい牡蠣をご存知ですか？　今回は「糸島の牡蠣」のお話です。 糸島半島は、玄界灘か […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 久しぶりに、牡蠣入門編。①牡蠣とはどういう生き物なのか、②現在の養殖方法、③北米や南半球の養殖方法に続いて、今回は「牡蠣っ […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 呼子のイカや佐賀牛、唐津城に虹の松原など、魅力たっぷりの佐賀県、ここにも美味しい牡蠣があるのをご存知でしたか？　今回は「い […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 元々塩田だった場所を利用して養殖する珍しい牡蠣が、広島の離島にあるのをご存知ですか？　今回は「塩田熟成牡蠣」の話です。 フ […]

Sorry, this entry is only available in Japanese. 今回は、以前ブログにもご紹介した、「カキえもん」という名前の牡蠣のお話です。 ホタテに「えもんホタテ」と名付けるなど、さま […]