FISH HOUSE OYSTER BAR

2016-8-9 Tue

今回は、当店自慢の揚げ物メニュー、イギリスのソウルフード「フィッシュ＆チップス」のお話しです。白身の魚のフライにたっぷりのフレンチフライが乗ったフィッシュ＆チップス、皆さん大好きですよね。僕も、日本では勿論、海外研修等 […]

2016-8-2 Tue

今回は、８月の「牡蠣とワインのマリアージュ」でもご用意している、北海道・厚岸産の牡蠣「まるえもん」のお話です。ブランド牡蠣の産地としても名高い厚岸は、汽水域の厚岸湖と厚岸湾からなる、牡蠣養殖には絶好の自然環境。しかし1 […]

2016-7-26 Tue

夏に旬を迎える真牡蠣が北海道にあるんです。今回は「仙鳳趾」産の牡蠣のお話です。牡蠣の産地は日本全国に沢山ありますが、牡蠣と言えばやはり冬に旬を迎えるイメージですよね。しかし、夏に旬を迎える真牡蠣が存在するんです。北海 […]

2016-7-19 Tue

この時期になると毎年作りたくなる、いえ食べたくなるものがあります。今回は僕が毎年作る、アジア風ミックスナッツ「タイハーブナッツ」のお話です。 FISH HOUSEのフードメニューにはタイハーブを使ったものがいくつかありま […]

2016-7-12 Tue

FISH HOUSEのドリンクメニューに「牡蠣に合うお飲み物」というコーナーがあるのをご存知ですか？　今回はその中にある、この季節にぴったりのカクテル「ジニヘンドリックス」のお話です。当店では「牡蠣に合うお飲み物」とし […]

2016-7-5 Tue

本当にただのサイドメニューなのですが、実は僕の大のお気に入り「ガーリックトースト」。子どもの頃から好物で、北米で生活していた時には色々なスタイルのものを食べました。その中でも多かったのが、生ニンニクのみじん切りとバター […]

2016-6-28 Tue

オーストラリアのシドニーからアデレードを経由し、プロペラ機に乗り継いでたどり着くポートリンカーン。ここから更に車で1時間ほど移動すると、人口400人ほどの小さな町コフィンベイに到着します。ここは日本でも有名な牡蠣の産地 […]

2016-6-21 Tue

今回は、店名を冠した「FISH HOUSE」という白ワインのお話です。よくお客さまに『オリジナルのワイン？』と聞かれる、当店のハウスワインFISH HOUSE。実は10年前に僕が惚れこんだこのワインの名前を、店名にした […]

牡蠣の専門店として、厳選した生牡蠣を
年間を通してご用意しています。