牡蠣の専門店として、厳選した生牡蠣を
年間を通してご用意しています。

独自ルートで仕入れる希少な生牡蠣も取り揃え、
シェフが直接買いつける鎌倉野菜や、
京丹後直送のシーフードを使った料理を、
相性のいいワインと共にお楽しみいただけます。

北米の海岸沿いにあるオイスターバーを思わせる雰囲気は、
各店ともカジュアルな装いでご利用いただける気軽さですが、
本格的に牡蠣を楽しみたいこだわり派のお客様にも「らしさ」を
感じて頂けることと思います。

全てのスタッフが牡蠣マイスター、牡蠣の専門店ならではの魅力を
気軽にご堪能いただければ幸いです。

専門店として、厳選した生牡蠣を年間を通してご用意しています。

独自ルートで仕入れる希少な生牡蠣も取り揃え、シェフが直接買いつける鎌倉野菜や、京丹後直送のシーフードを使った料理を、相性のいいワインと共にお楽しみいただけます。

北米の海岸沿いにあるオイスターバーを思わせる雰囲気は、各店ともカジュアルな装いでご利用いただける気軽さですが、本格的に牡蠣を楽しみたいこだわり派のお客様にも「らしさ」を感じて頂けることと思います。

全てのスタッフが牡蠣マイスター、牡蠣の専門店ならではの魅力を気軽にご堪能いただければ幸いです。

2018-9-25 Tue

北海道の真牡蠣が全盛期を迎えようとしています。今回は厚岸の牡蠣のお話です。９月が過ぎ本格的に秋を迎えると、今年も国産真牡蠣のシーズンが始まりますが、例年この時期は厚岸の牡蠣は産卵を控え、栄養をたっぷりと蓄えるので非常に […]

2018-9-19 Wed

国産真牡蠣のシーズンが始まるこの時期、当店はメニュー替えを行います。今回は、「秋冬メニュー2018」のお話です。２シーズンに分けてメニューの入れ替えをしている当店の秋冬メニューが始まるのは、毎年10月11日。寒い時期に […]

2018-9-11 Tue

今年もこの時期がやってまいりました。今回は「オイスターバーの端境期」のお話です。例年この時期は、岩牡蠣が終わり国産の真牡蠣を待つときです。つまり生牡蠣のラインナップの入れ替え時。どうしても種類が減ってしまうので今年も […]

2018-9-4 Tue

去年から始まった「ベストオイスターワインコンテスト」。今回は「ベストオイスターワイン」のお話です。牡蠣に合ったワインを選別するオイスターワインコンテストなるものが去年から発足され、僕もその審査員の１人として参加させてい […]