FISH HOUSE OYSTER BAR

牡蠣の専門店として、厳選した生牡蠣を
年間を通してご用意しています。

独自ルートで仕入れる希少な生牡蠣も取り揃え、
シェフが直接買いつける鎌倉野菜や、
京丹後直送のシーフードを使った料理を、
相性のいいワインと共にお楽しみいただけます。

北米の海岸沿いにあるオイスターバーを思わせる雰囲気は、
各店ともカジュアルな装いでご利用いただける気軽さですが、
本格的に牡蠣を楽しみたいこだわり派のお客様にも「らしさ」を
感じて頂けることと思います。

全てのスタッフが牡蠣マイスター、牡蠣の専門店ならではの魅力を
気軽にご堪能いただければ幸いです。

専門店として、厳選した生牡蠣を年間を通してご用意しています。

独自ルートで仕入れる希少な生牡蠣も取り揃え、シェフが直接買いつける鎌倉野菜や、京丹後直送のシーフードを使った料理を、相性のいいワインと共にお楽しみいただけます。

北米の海岸沿いにあるオイスターバーを思わせる雰囲気は、各店ともカジュアルな装いでご利用いただける気軽さですが、本格的に牡蠣を楽しみたいこだわり派のお客様にも「らしさ」を感じて頂けることと思います。

全てのスタッフが牡蠣マイスター、牡蠣の専門店ならではの魅力を気軽にご堪能いただければ幸いです。

2017-8-30 Wed

今年の８月はなんだか梅雨時期の様な天気が続きましたが、ようやく後半になって夏らしい暑さと太陽が帰ってきました。今回はこんな時期に食べたい「牡蠣のペンネアラビアータ」のお話です。「アラビアータ」はイタリア料理などでよく聞 […]

2017-8-22 Tue

市場などで積まれて売られている岩牡蠣を、その場で開けてもらって食べた経験はありますか？　その際、岩牡蠣の選び方（身が入っていそうなものの見分け方）があります。今回は「天然岩牡蠣の身入り」のお話です。２年未満で市場に出 […]

2017-8-15 Tue

牡蠣にも、人間と同じく死に至る病気があります。今回は「牡蠣の伝染病」のお話です。 1990年頃から確認されはじめた、「牡蠣ヘルペス」。これは、船舶や養殖物資などにより、フランスをはじめ世界中に広まり、近年では南半球のオー […]

2017-8-8 Tue

スパークリングワインをオレンジジュースなどで割る「ミモザ」と言うカクテルはご存知ですか？　今回は白いミモザ「ホワイトミモザ」のお話です。オレンジやミカンなど、オレンジ色の柑橘類とスパークリングワインを合わせるとミモザと […]

2017-8-1 Tue

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牡蠣の専門店として、厳選した生牡蠣を
年間を通してご用意しています。