FISH HOUSE OYSTER BAR

2018-11-27 Tue

当店をテレビで取り上げていただいたのは確か今年の初めだったと思います。その際にご紹介した生牡蠣「塩田熟成」の入荷が始まりました。今回は、塩田熟成入荷のお話です。半年以上たった今でも「テレビに出ていた牡蠣はないですか？」 […]

2018-11-20 Tue

皆さんは「モルトビネガー」というお酢を口にしたことがありますか？　今回はモルトビネガーのお話です。麦芽酢とも呼ばれるこのビネガーは、ビールやウイスキーの原産国で有名な、イギリスの定番調味料。特に郷土料理の「フィッシュ＆ […]

2018-11-13 Tue

牡蠣と言えばレモンですよね。当店でも牡蠣の味を楽しむなら、そのままかレモンをお勧めしています。今回は当店のレモンのお話です。牡蠣と相性抜群のレモン。その効果は旨味を引き出してくれるだけではなく、クエン酸による殺菌効果に […]

2018-11-6 Tue

今回はFISH HOUSEにて開催する、イタリア産の生ハムとチーズをつかった「イタリア食材フェア」のお話です。イタリア北部に位置するパルマと言う街は「金華ハム」「ハモンセラーノ」に並ぶ世界三大ハム「パルマハム」の産地。 […]

2018-10-30 Tue

今年も生牡蠣のラインナップが賑やかになる、真牡蠣のシーズンが訪れました。今回は国産真牡蠣スタートの話です。例年この時期になると、当店の仕入れは慌ただしくなってきます。海外や北海道の牡蠣が終焉を迎え、国産の真牡蠣が賑わい […]

2018-10-23 Tue

このブログでも何度か取り上げてきた、「ベストオイスターワイン」。今年もノミネートされたワインの表彰式が執り行われました。今回は、ベストオイスターワイン発表のお話です。今年も東京・白金台「八芳園」にて行われた「ワインコン […]

2018-10-16 Tue

数年前、当店のグランドメニューに載せていた「チョッピーノスープ」。サンフランシスコに移住してきたイタリア人が作り始めたといわれるこのスープが、今年の秋冬メニューで復活いたしました！　今回はチョッピーノスープのお話です。 […]

2018-10-9 Tue

グランドメニューに“おつまみ”を追加してみました。今回はフィンガーフードのお話です。 FISH HOUSEは春夏メニューから秋冬メニューへと衣替えです。前回までの「サイドメニュー」は今回から「サイドメニュー＆フィンガーフ […]

牡蠣の専門店として、厳選した生牡蠣を
年間を通してご用意しています。