Sorry, this entry is only available in Japanese. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

国産の真牡蠣のシーズンは、毎年三重県を皮切りに10月の下旬より始まりますが、今年は意外な産地からスタートします。今回は、国産真牡蠣のシーズン到来のお話です。
例年この時期になると、三重県の生産者さんから「牡蠣の販売開始」の便りをいただくのですが、今年は少し遅れているようです。というわけで今年は意外にも、熊本から出荷が始まりました。
以前にも紹介した上天草の牡蠣、島原湾が八代海に流入する、プランクトンが豊富なこの海域で育つ牡蠣。岩牡蠣や地牡蠣ももちろん美味しいのですが、出荷が始まったばかりの真牡蠣は、海の風味をダイレクトに伝えてくれる素晴らしい味わいです。
12月頃のグリコーゲンたっぷりの太った牡蠣ももちろん美味ですが、今しか味わえないシーズンのはしりを、当店のハウスワイン、ソーヴィニョンブランと一緒に是非お楽しみください。