10月ハッピアワー「ピュージェットサウンド×カルデート白ワイン」

2019-10-2 Wed
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10月のペアリングは
アメリカ・ワシントン州の「ピュージェットサウンド」と
イタリア中央ウンブリア州の白ワインです。

英語で”sound”は湾が多くある海域の意味。
今回の牡蠣は、シアトルの西側に位置する入り組んだ湾が沢山ある場所で育ちました。
この湾は波が大変穏やかで、古来より「地撒き式」で牡蠣の養殖が行われています。
殻はまるで湾を表現しているように波打ち
しっかりとした身は貝柱の甘みをしっかりと感じられます。

ピュージェットサウンドに合わせるワインは、イタリアの辛口。
トレッビアーノ種の特徴とされるフレッシュなフルーツや花のアロマの中に
グレケット種のミネラル豊かな味わいが加わり
引き締まったワインがに仕上がっています。
このクリアで爽快な味わいが、牡蠣の味わいを引き立たせるのです。

今回のペアリングは素材の相乗効果が楽しめる組み合わせ。
是非リラックスしてお楽しみください。

平日/17:00~19:00

土日祝日/15:00~17:00