6月HAPPY HOUR仙鳳趾×サルトンフラワーズ ビアンコ

2019-5-30 Thu
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今月のペアリングは、北海道産の「仙鳳趾」と
ブラジルのワイナリー「サルトン」のフランボワーズビアンコ。

1年を通じて最も人気がある真牡蠣・仙鳳趾。
仙鳳趾の海は、牡蠣の名産地として有名な厚岸湾の外に位置し
アイヌ語で「豊富な漁場」を意味するそうです。
この海を知り尽くした生産者・寺澤氏は、毎年最も牡蠣の成長に適した場所探して養殖。
今年は例年より1ヶ月も早くから身がしっかりと入っているので
今季が非常に楽しみな状態です。

この出始めのフレッシュな仙鳳趾に合わせるのは、初のブラジル白ワイン。
生牡蠣と相性抜群で、2019ベストオイスターワインを受賞しました。
シトラスフルーツ、白い花などの豊かな香りが感じられつつ、
適度な酸と甘みのバランスがとても良い味わいです。

じめじめとした季節が始まります。
フレッシュさが際立つ初夏の仙鳳趾を引き立てるペアリングを、是非お楽しみください

平日/17:00~19:00

土日祝日/15:00~17:00