10月 HAPPY HOUR

2018-10-1 Mon

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10月のペアリングは
アメリカ・ワシントン州「ピュージェットサウンド」と
スペイン「ソービニョニッシマ」です。
英語で”sound”は湾が多くある海域の意味。
今回の牡蠣は、シアトルの西側に位置する入り組んだ湾が沢山ある場所で育ちました。
この湾は波が大変穏やかで、古来より「地撒き式」で牡蠣の養殖が行われています。
殻はまるで湾を表現しているように波打ち、しっかりとした身は貝柱の甘みをしっかり感じられます。
ピュージェットサウンドに合わせるワインは、スペイン南東部・ムルシア州のソービニヨンブラン。
青りんごや柑橘系果実、ハーブなどの豊かなアロマが特徴です。
このクリアで爽快な味わいが、アメリカ西海岸の牡蠣の味わいを引き立たせます。
今回のペアリングは素材の相乗効果が楽しめる組み合わせ。
是非リラックスしてお楽しみください。
平日/17:00~19:00
土日祝日/15:00~17:00